Posteado por: rakelsalim | enero 28, 2008

¿A qué huele Marruecos?

Si atraviesas el Estrecho, vía marítima, desde Algeciras y siendo un día de favorable viento de poniente, el primer olor que percibirás, si te asomas a la borda del barco, será el del salitroso Atlántico que, al sobrevolar la isla de Perejil -sí, aquella del conflicto- te traerá recuerdos mitológicos, ya que, según Homero, esa isla llamada Ogigia es donde moraba Calipso, hija de Atlante y a donde fue a para Ulises, después de un naufragio, para terminar casándose con ella.

marruecos mil olores mil colores

Una vez en tierra marroquí, quedarás seducido por los olores que desprende la completa gama de su vegetación floral. En los alrededores de Larache, donde la mitología sitúa el “Jardín de las Hespérides” hay una gran extensión de naranjos cuyas flores perfuman aquellas tierras y, también, el té y las pastas tradicionales del país.

 dulces y pastas marroquies

En los amaneceres de enero, la tierra magrebí se cubre de una capa blanca con los delicados perfumes de los narcisos que inundan los campos; hacia mediados de febrero llegan los olores de las violetas azules y de las grandes mimosas que aparecen con pequeños penachos amarillos.

 Alhucemas, Rif

En este país de los jardines, el geranio se abre en arbustos y tanto el tipo rojo como el blanco lanzan al aire sus deliciosos aromas. No hay avenida en Marruecos que no haya sido trazada entre una verdadera hilera roja malva o naranja de las buganvillas, sobresaliendo la de Larache y la de Fez; ni regiones en las que no aparezcan poblados bosques de cedros, donde el sol se filtra dulcemente a través de sus tupidas frondas, como en el Rif.

 Jardin Alcazaba de los Oudaias Rabat Marruecos

Y las palmeras, los pinos, cipreses y tuyas; los encantadores naranjos y limoneros, el diluvio de flores que nacen por doquier, las aromáticas espontáneas que, como la menta, el tomillo y la hierbabuena, embalsaman el ambiente y lo cargan de perfume. Hay un Jardín Exótico cerca de Rabat, que es una creación única en África y en Europa; un paseo por sus jardines es un viaje “oloroso” alrededor del mundo. Junto a los sensibles olores de los cocos argentinos, de las falsas pimientas y de un sin fin de especies forestales, salen al aire los deliciosos perfumes de las magnolias y las orquídeas.

 gran zoco de tanger

En Marruecos hay que distinguir entre el olor de las ciudades y de las medinas. Aunque la palabra “medina” se traduce por ciudad, se refiere exclusivamente a los primitivos núcleos de población árabe, totalmente amurallados, y en cuyo ambiente se desprende el olor a especias de sus zocos y el de almizcle de sus calles. Pero también hay un zoco exclusivamente de semillas y flores, el Gran Zoco de Tánger, que está a la salida de la Puerta de Fez de la medina.

especias tanger zoco marruecos

Allí, las montañesas, con sus grandes sobreros de paja y sus faldas rayadas de rojo y blanco, te ofrecen en grandes cestos innumerables semillas de olorosas flores, que sirven para adornar los jardines marroquíes, y preciosos ramilletes de flores cuyos aromas se extienden por toda la plaza. El olor que más sobresale, y cuya flor más se vende, es el del jazmín, por que tiene una gran importancia en las ceremonias matrimoniales.

babuchas zoco marruecos

Los zocos tienen sus clásicos olores; por ejemplo, el de las babuchas con olor a cueros. Desde la época almohade se trabajaba al cordón la piel de cabra curtida, cuya técnica llevaron los musulmanes a Córdoba, ese cuero se llamó cordobán. ¿Sabéis por qué las babuchas no tienen talón?, para desprenderse fácilmente de ellas y no estropear las alfombras de los suelos de las casas y, sobre todo, para no transportar a los lugares santos el innoble polvo de las calles y de los caminos.

 kohl pintura ojos marruecosEn todos los zocos se olerá a “henna” (alheña), de cuyas hojas secas, machacadas y molidas, se obtiene la pasta que aplican a las manos y a las plantas de los pies. Y también notarán el olor a “kohl”, sustancia tintórea producto de la mezcla de sulfuro de antimonio, de sulfato de cobre y de clavo, que utilizan las mujeres para embellecer los ojos.

En Essaouira, bajo la influencia de vientos alisios y su exposición a fuertes mareas de invierno, el aire que se respira, procedente del mar, trae “apetitoso” olor a mariscos frescos; pero, cuando entras en su medina -fortaleza amurallada por el rey Manuel de Portugal, en 1506 y llamada Mogador- te invade el olor a aserrín, a madera seca y a barnices procedente de numerosas fábricas de marquetería. En las cercanas islas de la bahía de esta ciudad -islas Purpúreas- el rey Juba II hizo construir una fábrica de púrpura, tinte rojo procedente del molusco de ese nombre.

En cualquier zoco de Marruecos, puedes complacerte tomando un buen vaso de té con mucha hierbabuena y muy azucarado.

 te a la menta marroqui

A veces, cuando se está respirando el afrodisíaco olor de la hierbabuena, surge el fuerte olor de las parrillas de pescado o los pinchos de cordero. ¡Qué contraste de olores!. Sin embargo, esta mezcla y colorido es lo que hace de Marruecos y sus calles un lugar único e inolvidable.

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Responses

  1. Marruecoss….. no hay palabras como bien describes el olor es lo que enamora de este país, es tal la descripción que realizas que percibo perfectamente esos olores y me llenan de alegría y de satisfacción, puedo oler cada rincón…..es un mundo único.
    Enorabuena. Saludos de una futura perfumista.

  2. mi pais, mi querida tierra,te quiero te amo,me han hecho salir de tí(más bien me obligaron a salir e imigrar a otro pais),pero te comprometo que tarde o temprano regresaré,y desfrutaré de tí, de tu naturaleza,tu olor,de mi gente,recordar mi infancia,la gente del barrio.mi bonita ciudad(tetuan)las montañas el mar y el sáhara….ay ay ay…..invertiré y participaré en el progreso de querido pais.bonito pais.hasta siembre

  3. quisiera saber mas de marruecos , por favor.-

  4. Que bonito describe marruecos estoy enamorada de ese pais y su cultura, la danza arabe, sus costumbres es un pais maravilloso ojala algun dia pueda ir ojala (ishala).

    Quisiera recibir mas informacion sobre marruecos o escriban mas sobre el.


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